Lundi 14 mai 2012

Première Distribution

Bonjour à vous,

Nous voilà à notre première distribution de la saison 2012/2013.

Cette semaine je vous propose des salades, navets, radis, blettes, persil, épinards et ail en bottes.

Les radis sont de variété Raxe, c’est à dire rond et même les gros ne sont pas creux (ou très peu, mais normalement j’ai fait le tri).

Radis Raxe (rond rouge)

Concernant la ferme, j’ai enfin fini la plantation des pommes de terre, avec un mois d’avril très pluvieux et les terres argileuses délicates au ressuiement. Au menu pour cette année et par ordre d’apparition dans les paniers à partir de début juillet en primeur : Rattes, Rosabelles, Roseval. Pour celles de gardes vous aurez en alternance : Chérie (chaire ferme), Elodie (chaire ferme) et Agata (purée, soupe).

Les tomates, poivrons, aubergines, haricots, concombres, courgettes, courges et choux sont bien partis malgré des températures négatives au matin depuis dimanche dernier. C’est normal aux alentours des Saints de Glace.
Le soleil fera le reste avec un arrosage et un désherbage réguliers.

Concernant le désherbage, avec Philippe, nous allons reprendre les ateliers de la ferme les samedis de 14h à 16h. Nous communiquerons via le blog et le mot de la ferme.

Le bassin de rétention d’eau de pluies provenant des serres est quasi plein (15-20 cm du trop-plein) et me laisse une bonne marge de manœuvre pour cette saison.

Cette première distribution sera particulière car nous ferons les contrats. Je vous propose, pour des raisons pratiques et pour avoir un moment d’échange tout de même lors de cette distribution – car ca fait un bon mois que nous nous sommes pas rencontrés – de prendre les contrats et vous les rapporter signés pour ma part à la prochaine distribution.

Pour celles et ceux qui le souhaitent, je vous propose, en plus de la recette ci-dessous, de consulter les recettes du blog (www.lafermelevillage.com).

Je vous souhaite une bonne semaine.

Benjamin

 

Tatin de navets

Ustensile conseillé : une poêle pouvant passer au four, sans manche en bois ou plastique !

Ingrédients : 2 ou 3 navets, 1 pâte a tarte, sucre, sel, thym

Dans une poêle mettre un peu d’huile et une cuillère à soupe arasée de sucre.
Chauffer doucement. Après avoir lavé vos navets, les découper en fines tranches, les faire dorer et les cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents. Saler. Retirer la poêle du feu.
Étaler la pâte et la découper à la forme de votre poêle. Arranger les navets en rond dans votre poêle, comme dans une tarte. Déposer délicatement la pâte en rentrant les bords de pâte dans la poêle (tarte sur l’envers).
Chauffer votre four thermostat 6, pendant 20 minutes. Enfourner votre poêle durant 25 minutes environ.
Démouler votre tarte dans un plat et arroser de crème soja.

On peut si l’on veut, par exemple pour que cela passe mieux auprès des enfants, compléter les navets avec des pommes de terre cuites et découpées en rondelles.
Et, en plus de la crème, au moment de servir, ajouter du fromage râpé…

Bon appétit !
Perrine

Lundi 7 mai 2012

Bonjour,

J’espère que vous allez bien avec ce printemps aux éclaircies timides. Je reviens vers vous pour vous donner des nouvelles après ces quelques semaines d’absence (sur le plan communication uniquement).

Cette année, j’ai une distribution sur Paris en plus de celle de Goussonville. Pour des raisons pratiques et voulant garder les mardi et vendredi de récolte, je ferai la distribution sur Paris les Mardis et celle de Goussonville les Vendredis.

Pour le groupe de l’AMAP de Goussonville, je proposerai une distribution sur Mantes juste après la distribution de Goussonville.

• Goussonville de 18h à 19h (inchangé par rapport à l’an passé)
• Mantes de 19h30 à 20h.

Je vous appellerai chacun afin de conclure sur le lieu pour les distributions de Mantes.

La 1^ère distribution se fera le vendredi 18 mai 2012, à Goussonville (pour tous) au Lavoir. Je vous propose de faire la signature des contrats pendant cette distribution. Les contrats vont vous être envoyés par mail et ils seront disponibles sur le site (www.lafermelevillage.com) dans la rubrique « docs à télécharger ».

Sur la ferme, beaucoup de travail en ce moment dans les champs comme certains ont pu le voir, les cultures ont eu du mal sur une grande partie du mois d’avril qui a été très frais (avec des 0°C le matin dans les serres). Pour certaines cultures comme les tomates, aubergines, poivrons, courgettes, courges, je les ai décalées dans les plantations. Vous pourrez voir les cultures en cours dans la petite vidéo en fin de cet article.

Concernant les légumes des premiers paniers : navets, salades, choux raves, choux rouges, choux pointus, radis, betteraves, carottes, ils sont, après un léger retard à cause des nuits fraîches, presque tous prêts.

Ce mois d’avril, là où j’ai eu le plus de mal est la parcelle de pommes de terre. Je suis toujours en recherche de terres supplémentaires. Si d’ailleurs, vous avez des pistes, amorces de pistes, je suis preneur car chaque année, pour les pommes de terre, je dois demander des terres à des voisins qui ne sont pas forcément dans le même état d’esprit que moi pour la production. Je me débrouille toujours pour avoir des terres qui ne sont pas cultivées depuis un moment mais ca devient fatiguant. Donc si vous avez des terres, ou des informations sur des ventes/baux sur des terres situées entre Mantes, Septeuil et Épône je suis très intéressé.

Un ami m’a prêté 4 000 m2 sur le haut d’Epône, à quelques centaines de mètres de la parcelle de l’an passé, en pleine forêt et non cultivée depuis 5/6 ans. Dans ces coins là, beaucoup de roches et pas loin de 13 heures pour enlever les cailloux (des blocs de pierre) avant plantation.  Bref, ce chantier pommes de terre m’a bien épuisé.

Je vous souhaite une bonne réception des contrats et vous dis à bientôt.

Je reste toujours disponible
par mail ([e-mail])
et par téléphone au 06 69 58 06 20
pour répondre à vos questions.

Bien à vous.

Benjamin

ci-dessous un aperçu des cultures en cours

Bilan et Perspectives

Bonjour,

Je vous propose une réunion ce samedi 28 avril de 10h à 12h à la salle polyvalente de Goussonville.

Je souhaite vous présenter le bilan de cette année 2011/2012 avec les plus et les moins ainsi que les actions que je me fixe pour la nouvelle saison 2012/2013 qui s’annonce. S’en suivra un moment d’échange où vous pourrez faire vos remarques concernant votre expérience au sein de notre AMAP.

Je vous ferai ensuite une petite présentation concernant les contrats, les dates de signature et les distributions de la nouvelle saison.

Je vous proposerai, en guise de « mini distribution », des épinards ainsi que des salades.

Pour les personnes habitant sur Mantes, nous prendrons un temps après cette réunion pour voir quelles sont les personnes intéressées ainsi que les possibilités d’une distribution sur Mantes.

Des petites nouvelles de la ferme :

Les cultures sont bien parties et le désherbage à jour. Un léger retard des productions sur la ferme (d’environ une semaine par rapport à l’an passé).

Cette année, l’intégralité des plants a été faite sur la ferme et je suis même surpris par la qualité de certains de ces plants pas évidents à élever (poivrons, aubergines essentiellement).

J’attends encore un peu avant la mise en culture des tomates, poivrons, aubergines et courgettes à cause des températures avoisinant les 0°C en serres. Pour l’instant, ces cultures restent bien au chaud dans la pépinière et une amélioration est prévue en fin de semaine.

En bref, malgré ces 4 dernières semaines de froids (gelées blanches le matin) et présentant un faible taux d’ensoleillement, les cultures sont belles et certaines se feront un peu attendre.

À samedi, donc

Benjamin.

 Pour finir, juste un petit rappel du concept de l’AMAP :

Bonus Distribution

Distribution …45

Bonjour,

J’espère que vous allez bien en ce début de printemps.

Sur la ferme c’est la pleine période de plantation et désherbage pour les cultures engagées.  Les oignons, batavia blondes et rouges, feuilles de chênes blondes et rouges, choux raves, choux rouges, choux pointus, choux fleurs, betteraves, carottes, navets, radis, blettes, topinambours sont semés et plantés depuis mi mars. Les tomates, aubergines, poivrons, piments, salades de plein champs, courgettes, persils, poireaux, etc… eux restent à l’abri pour le moment dans la pépinière et seront plantés dès la mi avril. 

La ferme Le Village vous propose une distribution supplémentaire ce samedi 7 avril de 10h30 à 11h30.

• Il n’y aura aucun supplément à régler, je vous rappelle que vous avez, en début de saison dernière, acheté une part de récolte. Certaines cultures étant encore en production, il va de soi que vous en bénéficiez.
• Au menu, il y aura les derniers poireaux de la saison, des salades : frisées, feuilles de chêne et batavia Carmen (rouge), du pourpier, des pommes de terre ainsi que des épinards.
• Etant donné que je me réserve chaque année le mois d’avril pour les nombreux travaux qu’il y a à effectuer sur la ferme et que les plantations ont bien avancé cette semaine, je prends une demi journée pour cette récolte. Je vous proposerai de préparer vous même vos sachets d’épinards, pourpiers, pommes de terre pour des raisons d’économie de temps pour moi. Je mettrais des sachets à votre disposition pour cela.
• En complément du panier, je vous proposerai des œufs frais pour celles et ceux que cela intéressent (rappel : 2,5euros/6).
• Le lieu de la distribution n’est pas celui habituel, cette fois ci la distribution se fera dans le cabanon situé au niveau des 5 serres à la sortie de Goussonville, au bout de la rue Saint Denis direction Boinville en Mantois.

Je reste à votre disposition pour toutes informations complémentaires. Je vous redonne mon téléphone : 06 69 58 06 20.

Une excellente journée à vous.

Benjamin.